La Fleur de sel à Amailloux, la qualité dans l’assiette

Du fait maison

Propriétaire également du restaurant l’Olyvia à Parthenay depuis 6 ans, Alexandre Gaultier, le gérant n’est pas débutant. Ici, l’ambiance déco reflète ses origines rochelaises, mais dans l’assiette, le chef privilégie les produits locaux. La pièce du boucher, tous les jours à la carte, la viande bovine régulièrement au menu, proviennent du groupement d’éleveurs ELVEA à Parthenay. La cuisine est traditionnelle, goûtue et généreuse, préparée essentiellement avec des produits frais et de proximité. La devise de l’établissement : « rien ne se perd, tout se transforme ». Tout est fait maison, de l’entrée au dessert sans oublier les frites bien sûr !

Formule le midi

Ouvert tous les midis du lundi au vendredi, la formule entrée-plat-dessert servie avec un quart de vin s’élève à 14,90 €. Buffets d’entrée, suggestions de plats, de desserts, menu enfant, le burger du jour et tous les vendredis midi le plat du trimestre (pot-au-feu, tête de veau, paella…) le client a le choix pour se régaler.

La Fleur de sel vous accueille du lundi au vendredi et le week-end uniquement sur réservation à partir de 20 personnes. 

Alexandre Gaultier (2e à gauche), entouré de son équipe fidèle et qualifiée.